Cannelloni coi carciofi

canelloni coi carciofi.

Mondare 6 carciofi, poi lessarli.
Soffriggere una cipolla in olio extra, aggiungere i carciofi tagliati a spicchi, poi prezzemolo e sale.
Rosolare, poi togliere dalla padella e tritare con la lunetta o con un coltello i carciofi, aggiungere ricotta, parmigiano, sale.
Riempire i cannelloni, mettere nella tegia da forno, aggiungere besciamella e poi coprire con parmigiano. Infornare a 180 gradi fino a che si forma una crosticina dorata.