salsa ajvar

Salsa Ajvar.

peperoni rossi
pomodori pelati
peperoncini
1,5 bicchieri d'olio d'oliva
2 spicchi d'aglio
eventualmente, aceto di vino rosso
sale

Arrostire e spellare i peperoni. Togliere i semi.
mettere in padella i pelati a fuoco abastanza alto
Frullare peperoni, pomodori, peperoncino e aglio.
Aggiungere il resto dell'olio, aceto e sale.
Far addensare sul fuoco.

E' una salsa che si accompagna con questi

Cevapcici

Carne di manzo tritata;
Carne di maiale tritata (dosi: meta' manzo e meta maiale)
1 cipolla
olio sale e pepe
Tritare la cipolla, aggiungere la carne con pepe e sale,
mescolare gli ingredienti.
Con le mani preparare delle polpettine allungate, della forma di un dito.
Scaldare una padella e quando sarà bollente mettetere a cuocere i cevapcici.
Servire con contorno di cipolle e salsa Ayvar (salsa di peperoni e pomodoro)