Gnocchi di gries (Minestra di semolino)
Fare un impasto di semolino, formaggio grana o parmigiano, burro, sale e 2 tuorli d'uovo. Indicativamente meta' burro e meta' semolino, cento grammi e cento grammi. Montare a neve gli albumi e inglobare. Si mescola e si fanno delle palline irregolari con due cucchiaini che fanno cuocere nel brodo di carne salato per venti minuti.
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sabato, ottobre 07, 2006
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