Pasticcio di asparagi fotoricetta

Cannelloni con ripieno di carne

Fare un soffritto di carote sedano e cipolla, farci rosolare della carne di manzo tritata per una decina di minuti.
Preparare un sugo di pomodoro abbastanza liquido.
Mescolare la carne con un po' di sugo, sale, pepe, noce moscata e pezzetti di prosciutto cotto.
Riempire i cannelloni, coprire con un poco di besciamella, il resto del sugo di pomodoro, parmigiano. Infornare per 40 minuti a 180 gradi.

Cannelloni con gli spinaci

cannelloni con gli spinaci.

Lessare un chilo di spinaci, poi scolarli, tritare con la lunetta o con un coltello, aggiungere la ricotta, parmigiano, sale.
Riempire i cannelloni, mettere nella teglia da forno, aggiungere besciamella e poi coprire con parmigiano. Infornare a 180 gradi fino a quando si forma una crosticina dorata.

Cannelloni coi carciofi

canelloni coi carciofi.

Mondare 6 carciofi, poi lessarli.
Soffriggere una cipolla in olio extra, aggiungere i carciofi tagliati a spicchi, poi prezzemolo e sale.
Rosolare, poi togliere dalla padella e tritare con la lunetta o con un coltello i carciofi, aggiungere ricotta, parmigiano, sale.
Riempire i cannelloni, mettere nella tegia da forno, aggiungere besciamella e poi coprire con parmigiano. Infornare a 180 gradi fino a che si forma una crosticina dorata.

emancipazione femminile

Casalinga: "Buongiorno, vorrei acquistare una macchina, mi serve una station wagon, sa, la famiglia si allarga e una utilitaria non ci basta piu'".
Venditore: "Beh, si', abbiamo diversi modelli, se vuole puo' tornare con suo marito".
Casalinga: "..."

Pasticcio di radicchio

Far saltare in padella velocemente a fiamma alta il radicchio trevigiano, tagliato a listarelle, con un poco di olio extravergine. Aggiungere sale e noce moscata. Preparare a parte la besciamella. Quindi fare strati di pasta, radicchio, besciamella e montasio tagliato a listarelle.
Finire con uno strato di besciamella, gratinare velocemente in forno.

Besciamella

Besciamella.

Un litro e mezzo di latte, qualche cucchiaio di farina, burro, sale. fare andare sul fuoco basso fino a che si ottiene la constenza di una crema.

Stavo pensando che e' curioso

che nella querelle fra Wladimir Luxuria e la gardini sull'uso dei bagni in Parlamento parteggi spudoratamente per la Gardini.
Il fatto e' che Wladimir e' bruttoa come la fame, non sa ne' truccarsi ne' vestirsi e soprattutto sta perdendo tutti i capelli.
Accidenti, Berlusconi si tiene di piu'.

Finocchi

Soffriggere una cipolla tagliata a rondelle in olio in una padella, aggiunere i finocchi tagliati finemente, sale e pepe e un poco di brodo..
Prima che siano cotti aggiungere una bustina di zafferano (e notoriamente lo zafferano del super e' curcuma, ma tant'e').

Finocchi gratinati

Cuocere brevemente i finocchi in acqua bollente.
Tagliare i finocchi per il verso lungo, uno strato di besciamella, poi uno strato di finocchi, finire con burro e parmigiano.
In forno a 200 gradi per dieci minuti.

Grosso pasticcio

Pasticcio di carne.

Tagliare le verdure con la mezzaluna, cipolla sedano e carota.
Fare un soffritto con olio e burro, magari un po' di pancetta tagliata a cubetti.
Aggiungere la carne macinata, scegliere una carne che regga le lunghe cotture, quindi niente maiale.
Un po' di vino bianco.
Aggiungere la passata di pomodoro, anche se ho idea che prima o poi il pomodoro lo abolisco.
Abbassare il fuoco al minimo e fare cuocere lentamente.
Non dimenticarsi il ragu' sul fuoco, mescolarlo ogni venti minuti, aggiungendo brodo caldo ogni volta che serve, salare.
Preparare la besciamella con burro farina latte sale e un pizzico di cannella.
Un litro e mezzo di latte, qualche cucchiaio di farina, burro, sale. fare andare sul fuoco basso fino a che si ottiene la constenza di una crema.
Cuocere le lasagne in acqua salata.
Uno strato di lasagne, uno strato di ragu', uno strato di besciamella. Again and again.
Finire con una spolverata di parmigiano o pecorino, qualche fiocco di burro.
Infornare.