Gnocchi con lo sclopit

Raccogliere un chilo di sclopit, lavarlo bene, togliere eventualmente la radice.
Un chilo di patate, un uovo, farina quanto basta, un poco di sale.
Fare andare lo sclopit sul fuoco in poca acqua, poi scolarlo, aspettare che si raffreddi, strizzarlo.
Aggiungere all'impasto delle patate cotte, con l'uovo e la farina.
preparare i gnocchi, raccoglierli quando salgono in superficie.

11 condimenti per gnocchi

1. Col ragu'
2. Col pomodoro
3. Con burro e salvia
4. Con sugo di gulasch
5. col pesto
6. con il gorgonzola e noci
7. con la salsa di noci
8. con la salsa di rucola
9. con burro e ricotta affumicata grattuggiata
10.con la bottarga
11. con il sugo del brasato