Tagliare a pezzetti molto sottili una cipolla, fare un soffritto con l'olio.
Tagliare i cuori di carciodo a pezzetti e farli stufare insieme con la cipolla e un bicchiere di vino bianco.
procedere come per un risotto normale, solo fare andare la cottura un po' piu' a lungo, una decina di minuti direi.
Unire l'orzotto e i carciofi, aggiungere della mentuccia a fine cottura.
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