musetto (muset)

E' una specie di cotechino tipico del nord-est. Anzi, forse non lo conoscono gia' a Treviso. Si compra in macelleria, evitare super e discount. E' fatto con i resti del maiale quando viene macellato, meglio non chiedersi quali (muset vorrebbe dire muso). E' avvolto in un budello simile a quello delle salsicce. Bollire in acqua non salata per una quarantina di minuti. Buttera' fuori molto grasso che e' cosa buona e giusta buttare. Servire con brovada o polenta o spinaci.