Pasticcio di asparagi fotoricetta

da quando mi hanno portato il cestino per la raccolta dell'umido

ovvero da una settimana, continuo a trovare cose che non rientrano in nessuna categoria della raccolta differenziata, insomma non sono contemplate da nessuna parte. Dove devono andare i tappi a corona? I pezzetti di sapone rimasti? La carta (ma che roba sara', esattamente? per il caffe'?

pollo tagliato a bocconcino

Scaldare 20/30 grammi di burro per ogni 400 grammi di carne in una pirofila con della salvia. Rosolare il pollo e imbiondire con il vino.
Aggiungere la panna a fuoco lento per venti minuti.
A parte preparare i funghi con salvia, burro e sale, unire il tutto e continuare a cuocere per 15 minuti.

Ho bruciato una pentola

eh, succede. La mia pentola preferita, peraltro. Usato aceto e poca acqua e messo a bollire per togliere le particelle bruciate.
Uso l'aceto praticamente solo per questi usi, per pulire le pentole, per sciogliere i colori per colorare le uova sode a Pasqua, e per togliere i pidocchi ai bambini quando ce li hanno (fortunatamente, non succede piu' da un pezzo).

menu' di Pasquetta

frittata con gli spaghetti
frittate con le erbe
uova colorate
riso alla greca (insalata di riso)
pizza
tramezzini cetrioli e tonno
pasta fredda
pane e salame

Menu di Pasqua

Lingua salmistrata
Salame con l'aceto
fagioli con le cipolle
Gnocchetti allo sclopit
Asparagi e uova
Arista con la senape

Arista di maiale alla milanese fotoricetta

Cliccando sulle foto della fotoricetta, queste dovrebbero diventare piu' grandi (almeno, a me funziona cosi').

Benedetta colpisce ancora

le orate col pecorino. Ogni settimana supera livelli inimmaginabili.

Piatti veramente low cost

Spaghetti aglio olio peperoncino
Maccheroni in tutte le salse, a meno che tu non ci metta l'astice ma le sarde
Risotti, quasi tutti, anche qui assicurarsi di evitare l'astice
Minestre e zuppe
Patate in tutte le salse
Frittate e uova in tutte le salse
Spaghetti cacio e pepe
Bruschette
Pizze
Pollo

Minestra di fagioli

Far appassire un quarto di cipolla tagliata nell'olio di oliva. Aggiungere un paio di litri di acqua. e poi mezzo chilo di fagioli borlotti ammollati. Far andare a fuoco lento per tre ore, aggiungendo se del caso altra acqua. La minestra deve rimanere abbastanza fissa.
In alternativa, lasciarla un poco liquida e aggiungere la pasta, facendone un minestrone di pasta e fagioli.
Poi ci si puo' sbizzarrire. Di fagioli diversi ce ne sono veramente un sacco.

Cotto e mangiato: recensione: baccala'

Ecco qui ti volevo, Benedetta.
Perche' io ho fatto una volta il baccala' (stoccafisso, esattamente) comprandolo secco. Mi ci sono voluti tre giorni per ammollarlo, pure girandolo ogni tanto, e circa tre/quattro ore per cucinarlo. Quindi che senso ha inserirlo in una rubrica da cucina che promette di fare le cose a poco prezzo e in poco tempo? Una rubrica da cucina diciamo cosi', popolare?
Fra l'altro, il baccala'/stoccafisso non e' mica tanto a buon mercato. Comunque Benedetta prende il baccala' gia' ammollato e salato. Ora, la conservazione del baccala' col sale a me non convince. Hai voglia a pulirlo dal sale, e comunque non avrai mai la percezione giusta di averlo lavato abbastanza. A quel punto tanto vale comprare il baccala' in scatola, comprarlo salato e' veramente troppo rischioso di partorire, (magari dopo averci pure lavorato abbastanza) una porcheria.

Cose che piacciono ai bambini

I bambini sono molto astuti. In generale, amano le cose che sono croccanti fuori e morbide dentro.
Chiamali stupidi.
Percio', un ideale pranzo/cena per bambini potrebbe comprendere:

1. cotoletta alla milanese con patate fritte
2. pasticcio di carne
gnocchi alla romana
3. sofficini o bastoncini findus
4. gnocchi al ragu'
5. vitello tonnato
6. gnocchi alla romana
7. crocchette di patate
8. cevapcici
9. pizza
10. patate al forno

Ieri mettendo a posto delle cose

ho trovato il mio contratto di assicurazione R.C.A. di dieci anni fa, del 1999. Bene, nel 1999 pagavo 72.000 lire. Oggi pago 331 euro. E non ho cambiato macchina, classe di merito, tipo di assicurazione. L'unica cosa che e' cambiata e' il prezzo dell'assicurazione, aumentato solo dell'873 per cento.

Non ci posso credere

in cotto e mangiato c'e' anche la "ricetta" del pesce finto. Che poi sarebbe una mappazza di patate e maionese a forma di pesce, da qui il nome di pesce finto (ahahahaha).
Invece di perdere tempo con questa roba, mi domando perche' la gente non si legga cosa ti preparo per cena, che sarebbe una lettura piu' sostanziosa.

Chili con carne

Buon San Valentino a tutti! (and don't forget the Mexican spices!



Take some ripe and fresh tomatoes,
put them in a bowl with oil.
Add the onions, strong and tasty,
on the stove you let it boil.
Choose the finest meat you get from cow or pig,
it doesn't matter.
Beans and jalope'o peppers, necessary is to this.
But don't forget the mexican spices,


Ammollato fagioli neri messicani (boh, chissa', comunque neri erano) per una notte. Soffriggere una cipolla nell'olio nel wok - ci faccio di tutto nel similwok, meno che roba cinese.
Aggiungere carne macinata, meta' maiale e meta' mucca. Rosolare la carne, aggiungere peperoni verdi a pezzetti, i fagioli, pelati in scatola, peperoncino macinato e sale e pepe, mais in scatola (quello che ho trovato).
Il mais ha puramente una funzione cromatica, direi.
Coprire con brodo vegetale, lasciare andare a fuoco lento per tre ore circa.
Immagino che ci siano tante ricette di chili quante sono le famiglie messicane e americane e tex-mex e cal-mex eccetera.
Come ci sono tante ricette di gulasch quante sono le famiglie europee e tante ricette di cevapcici quante sono le faiglie slave eccetera.
Quindi posso dire la mia anche io.

Cotto e mangiato di Benedetta Parodi: l'hamburger - recensione

La ricetta dell'hamburger di cotto e mangiato di Benedetta Parodi e' bellissima. Io amo questa donna.
Un panino con piu' calorie di quello di Mcdonald's.
Ma mica un poco di piu'.
Bacon (che poi sarebbe pancetta) fritto in olio? Sottiletta? Maionese e ketchup? Impregnare il pane da hamburger il sotto con maionese e ketchup e il sopra con il grasso fritto della padella dove prima hai fatto andare gli hamburger e il bacon?
ma non mi saltano le coronarie?
Ma un panino con la mortadella mai?
E ovviamente, fare un panino cosi' costa ben di piu' di quello del Mac.


P.S.: a proposito, nella ricetta non si dice l'unica cosa che si dovrebbe dire, ovvero con che carne ci fa gli hamburger.

P.P.S.: ho notato che Benedetta Parodi ama moltissimo le sottilette. Ce le mette un poco dappertutto. Le multinazionali che producono le sottilette sono anni che si scervellano per trovare un uso delle sottilette alternativo a quello dei toast, dovrebbero fare un salto nel sito di studio aperto per avere un sacco di idee nuove.

C'e' una vera sollevazione di popolo

perche' Antonella Cklerici e' stata definitivamente allontanata dalla conduzione de la prova del cuoco. Se volete aggiungervi alla protesta, ecco qui:

http://www.rai.it/dl/portal/contattalarai.html
laprovadelcuoco@rai.it
anna.moroni@rai.it
http://www.contattalarai.rai.it/eservice_ita/start.swe?SWECmd=Start&SWEHo=www.contattalarai.rai.it
http://www.antonellaclerici.fan-club.it/t_news.php

Cotto e mangiato

Io amo questa rubrica. perche' e' questo che promette, rigoramente in Capital letters:

PER L'ORA DI PRANZO VI SERVIAMO QUALCHE CONSIGLIO PER I MENU' DA PREPARARE "COTTO E MANGIATO".
IN POCHI MINUTI E CON POCHI EURO. BENEDETTA PARODI DIRETTAMENTE DAI FORNELLI DELLA CUCINA DI CASA SUA VI SUGGERISCE PIATTI SEMPLICI E GUSTOSI.

PRENDETE NOTA!

In pochi minuti e pochi euro, dicono. Poi mi trovo lo sformato di broccoli, e lascia stare che ci mettono sopra le sottilette (le sottilette?). Ma pochi minuti un tubo, diciamolo.
E per quanto riguarda il costo, ecco, vedo i tagliolini all'astice. Allora mi arrabbio e vado a vedere quanto costa l'astice in pescheria, perche' lei dice che se lo fa gia' porzionare nella sua pescheria. Beh, non ce l'hanno proprio l'astice nella mia pescheria. Penso che non sappiano cosa sia. Nella mia pescheria hanno pesci del Mediterraneo, in genere.

Oggi faccio chili

ma non avendolo mai fatto in vita mia mi devo un poco arrangiare.

Pollo ai peperoni

assicurarsi di comprare uno di quei polletti che vendono adesso nei supermercati, quelli minuscoli che sono appena poco piu' grandi di un pulcino, ecco, nessuno di voi mangerebbe un pulcino, pero' ai polletti non ci pensa nessuno.
E prendete un chilo di peperoni verdi di supermercato, quelli che sono sotto i riflettori e conoscono un sacco di gente e li hanno passati alla cera e pensano, ecco la mia grande occasione, insomma quelli che pensano di essere al grande fratello e invece li aspetta la pentola.
Cipolla, fare a pezzi il polletto, tanto e' morto, rosolarlo con un poco di olio e aglio.
Nel wok che avete comprato perche' non sapevate cosa fare mettete una cipolla tagliata fine, i peperoni del rialiti scio'. Fare andare per un poco. Unire il pollo rosolato e i peperoni, il tutto nel wok (dopotutto l'avete comprato per qualcosa, no?). Aggiungere un poco di brodo. Sale e pepe.
Spero che venga bene perche' sto improvvisando, pero' non e' che stia facendo chissache', e' solo pollo coi peperoni.