Risotto con lo sclopit

Lo sclopit e' un'erba che cresce spontaneamente da noi nel Nordest in primavera.
Eccetto che nel mio giardino, naturalmente,
Si chiama erba di Selene o qualcosa del genere, in italiano.

Risotto allo scolpit.

Preparare il solito brodo di verdure, carota sedano e cipolla.
fare un soffritto, tostarci il riso, aggiungere il brodo.
Lavare bene lo sclopit.
Aggiungerlo a meta' cottura, abbondare perche' comunque diventa quasi acqua.
Mantecare con burro e Montasio vecchio,
Una volta si chiamava latteria vecchio, scelta del marketing,
e comunque il Montasio vecchio se ha sei mesi e' gia' tanto.
Guarnire con fiori di tarassaco.