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giovedì, settembre 07, 2006

Risotto con lo sclopit

Lo sclopit e' un'erba che cresce spontaneamente da noi nel Nordest in primavera.
Eccetto che nel mio giardino, naturalmente,
Si chiama erba di Selene o qualcosa del genere, in italiano.

Risotto allo scolpit.

Preparare il solito brodo di verdure, carota sedano e cipolla.
fare un soffritto, tostarci il riso, aggiungere il brodo.
Lavare bene lo sclopit.
Aggiungerlo a meta' cottura, abbondare perche' comunque diventa quasi acqua.
Mantecare con burro e Montasio vecchio,
Una volta si chiamava latteria vecchio, scelta del marketing,
e comunque il Montasio vecchio se ha sei mesi e' gia' tanto.
Guarnire con fiori di tarassaco.

2 commenti:

Giuliano ha detto...

certo che cercare info sullo sclôpit e trovare un blog di una "desperate" nostrana...che pubblica il post in questione il giorno del mio compleanno poi!! in più anche una flickeriana…
:-)
forte il tuo blog.
ciao

Io ha detto...

Mi sono accorta adesso del tuo post. Auguri (credo in ritardo) per il tuo compleanno e mandi.