tagliare a fettine due grosse cipolle.
Friggere le cipolle a fuoco lentoe poi salarle. Poco prima di toglierle dal fuoco aggiungere un poco di aceto.
Lasciare raffreddare.
Infarinare e friggere le sarde. Quando saranno fredde disporle alternando uno strato di sarde ad uno strato di cipolle con il loro fondo di cottura. Lasciare in frigorifero, coperto, per almeno una giornata.
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