orzotto con la salsiccia.
Fare a pezzi una o due salsicce togliendone il budello e farle andare lentamente sul fuoco, con un po' di radicchio rosso e un bicchiere di vino tosto, Merlot per esempio.
Unire la salsiccia all'orzo.
Procedere come per un risotto fino a cottura, un po' piu' lunga che per un normale risotto. Aggiungere montasio un po' stagionato.
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