Si', ho avuto l'idea giusta

Yeeeeeeessssss.
Adesso si tratta di realizzarla.
yeeessss.
Sapevo che cominciare a costruire l'ufficio mi avrebbe portato bene.

Crema di porri e patate

Crema di porri e patate.
tagliare i porri in piccole rondelle. Utilizzare anche una parte del verde tenero, scartare il verde piu' duro.
Passare in poco olio extra vergine, aggiungere un litro e mezzo di brodo fatto con la solita carota sedano cipolla, aggiungere 4 piccole patate tagliate a pezzi piccoli, mixare il tutto, salare e pepare.

peperoni ripieni

peperoni ripieni di carne.

Carne macinata, manzo e maiale.
Mollica di pane ammollata nel latte, strizzata.
Un uovo, parmigiano grattuggiato, foglie di basilico tritate, mortadella a dadini, olive verdi a pezzetti.
Tagliare i peperoni, togliere filamenti e semi, riempirli con il composto, mettere in forno coperti a 200 gradi per una venti7venticinque minuti.

Stanno ritornando!

Le desperate housewives!
Beh, finalmente una buona notizia!

Polpettone di carne.
carne macinata (manzo e un poco di maiale).
1 Uovo, mollica di pane ammorbidita nel latte e poi strizzata. Aggiungere un po' di sale.
Aggiungere pezzeti di mortadella o pancetta o prosciutto. Rosolare in un tegame con olio e burro, su tutti i lati, poi infornare a 180 gradi per trenta minuti.

Sarde in saor

tagliare a fettine due grosse cipolle.
Friggere le cipolle a fuoco lentoe poi salarle. Poco prima di toglierle dal fuoco aggiungere un poco di aceto.
Lasciare raffreddare.
Infarinare e friggere le sarde. Quando saranno fredde disporle alternando uno strato di sarde ad uno strato di cipolle con il loro fondo di cottura. Lasciare in frigorifero, coperto, per almeno una giornata.

Risotto coi fegatini di pollo

Soffriggere nell'olio cipolla sedano e carota.
Tostare il riso nel soffritto, aggiungere brodo di carne.
A meta' cottura aggiungere i fegatini di pollo a pezzi di un paio
di centimetri, precedentemente lasciati a bagno per
qualche ora in acqua fredda e limone.
Salare e alla fine della cottura del riso mantecare con abbondante parmigiano grattuggiato e pepe.

Salame con l'aceto

fare delle belle fettone grosse di salame, oppure soppressa.
Tagliare a fettine fini una cipolla, imbiondirla in padella con un poco di olio, aggiungere il salame o la soppressa finche' cambiano colore, quindi per un paio di minuti, non di piu', aggiungere poco aceto bianco, servire subito caldo con polenta.

Branzino al cartoccio

Branzino al cartoccio.

Pulire il branzino, mettere nella pancia qualche pomodorino a pezzetti, origano,un poco di vino bianco, aglio e prezzemolo.
Sale e pepe, mettere nella carta da forno, cuocere per 20/25 minuti (a secoonda del peso) in forno ventilato a 200 gradi.

polenta pasticciata

avendo in casa della polenta avanzata e del ragu' avanzato, procedere in questo modo:
mettere in una teglia da forno uno strato di polenta tagliata a fettine, poi uno strato di ragu', aggiungere parmigiano, poi di nuovo polenta e ragu', finire con una copertura di polenta, spolverare di parmigiano, passare in forno caldo per asciugare un poco il tutto.

orzotto coi carciofi

Tagliare a pezzetti molto sottili una cipolla, fare un soffritto con l'olio.
Tagliare i cuori di carciodo a pezzetti e farli stufare insieme con la cipolla e un bicchiere di vino bianco.
procedere come per un risotto normale, solo fare andare la cottura un po' piu' a lungo, una decina di minuti direi.
Unire l'orzotto e i carciofi, aggiungere della mentuccia a fine cottura.

Trieste e' una citta' incredibile

Il Comune ha dovuto mettere nelle statistiche della popolazione una classe di eta' che va dai 105 ai 109 anniahahhaa.
Ah, camminando dalle parti del Porto vecchio fate attenzione a non sbattere contro la statua di Joyce che sta in mezzo al marciapiede.
I paesini dei dintorni sono veramente coccoli, andare sul Carso e entrare in una osmizza qualsiasi.
Con un po' di fortuna si trova la jota, che io non so e non sapro' mai fare.
Anche un viaggetto a Muggia vale la pena, prezzi del pesce e servizio nelle trattorie saranno discutibili, ma solo il paesaggio merita un viaggio, magari d'inverno, magari quando c'e' la bora che ti porta via.

Trieste merita

una visita da Pepi, vicino a Piazza della Borsa, comunque se chiedete anche in Via Roma tutti sanno chi e' Pepi, sempre che non chiediate a sloveni turisti o ospiti di qualche manicomio. Spesso si fa la fila per entrare.
Si mangia ogni tipo di carne lessa, dalla lingua lessa con salsine varie, al prosciutto cotto tagliato rigorosamente a mano (a Trieste tagliano sempre il prosciutto cotto a mano), orribili salsicce di cragno con senape e kren grattuggiato al momento.
Poi c'e' il Liptauer, io non vado matta per i formaggi, soprattutto freschi, ma li' bisogna fare uno sforzo.
Lasciate perdere la birra, meglio i vini del Carso, terrano o i vini del Collio, che vabbeh non sono di Trieste ma chi se ne frega.
Sempre a Trieste, tappa obbligata da Zampolli per il gelato (due punti vendita, uno in "Viale" e uno vicino alla stazione.
A me la lingua lessa calda non piace, invece mi piace la lingua salmistrata come affettato.
Si trova in macelleria gia' marinata (salmistrata). far bollire per un'ora e mezza, due, lasciare raffreddare e tagliare a fettine sottili con l'affettatrice.

musetto (muset)

E' una specie di cotechino tipico del nord-est. Anzi, forse non lo conoscono gia' a Treviso. Si compra in macelleria, evitare super e discount. E' fatto con i resti del maiale quando viene macellato, meglio non chiedersi quali (muset vorrebbe dire muso). E' avvolto in un budello simile a quello delle salsicce. Bollire in acqua non salata per una quarantina di minuti. Buttera' fuori molto grasso che e' cosa buona e giusta buttare. Servire con brovada o polenta o spinaci.

Orzotto con la salsiccia

orzotto con la salsiccia.

Fare a pezzi una o due salsicce togliendone il budello e farle andare lentamente sul fuoco, con un po' di radicchio rosso e un bicchiere di vino tosto, Merlot per esempio.
Unire la salsiccia all'orzo.
Procedere come per un risotto fino a cottura, un po' piu' lunga che per un normale risotto. Aggiungere montasio un po' stagionato.

"Non tornero' piu' in Italia"

Notte australiana

"ma tu rimarrai mia sorella. oggi e per sempre".
"Vuol dire che non ci rivedremo piu'"
"Ma no, scema, o tu verrai qui o ci vedremo in Austria"
"In Austria?"
"E' una battuta, scema".

Al supermercato

Perugia Palazzo municipale.

ho visto una salsa al tartufo in scatola.
Ho guardato gli ingredienti, e non c'era il tartufo, ma solo l'aroma.
Ho riso fortissimo fra me e me.
Poi mi e' venuto un dubbio e sono andata a guardare gli ingredienti dell'olio aromatizzato al tartufo che ho comprato per una botta di soldi in Umbria.
E mi sono sentita un'idiota anzicheno'.

Se io se lei

Piazza principale Todi

Se io, fossi stato un po' meno distante
un po' meno orgoglioso, un po' meno che
se lei fosse stata un po' meno gelosa
un po' meno nervosa, un po' meno eh
ma se io, se lei se io, se lei
ma se noi avessimo dato all'amore,
la giusta importanza, l'impegno e il valore

E Biagio Antonacci non mi e' nemmeno mai piaciuto, penzaunpo'.
Ma assomiglia un poco alla nostra storia, se io, se lei...

Cema di piselli.

Fare un soffritto di cipolla con olio, aggiungere i piselli (700/800 grammi, nel mio caso surgelati) e due patate sbucciate e affettate.
Rosolare e mescolare, poi aggiungere brodo fino a coprire e lasciare cuocere fino a cottura.
Aggiungere un tuorlo d'uovo e mescolare bene, poi frullare i piselli, aggiustare di sale e pepe.
Servire con crostini di pane tostati.

Frittata con le erbe (sclopit)

Frittata con le erbe.

In una ciotola rompere 8 uova piccole, o 6 medie.
Aggiungere sale e pepe, mescolare con una forchetta
Lessare gli spinaci, la bieta e tagliare altre erbe fini, sclopit, menta prezzemolo.
In una padella fare andare una noce abbondante di burro e prima che il burro prenda colore aggiungere le uova e le verdure.
Con un mestolo rompere la frittata in modo che le uova si distribuiscano in modo uniforme nella padella.
Voltare la frittata con un l'aiuto di un piatto.
Il colore della frittata deve essere piu' verde che giallo, quindi le quantita' delle verdure deve essere abbondante.

Brovada

Brovada.
Sono rape fatte fermentare con la vinaccia.
Si trovano gia' grattuggiate e confezionate in scatola (Zuccato) o in sacchetto con il loro liquido di governo.
Scolare il liquido di governo.
Fare un soffritto con olio aglio e alloro, un poco di farina, aggiungere la brovada, brodo vegetale, fare andare per diverse ore (in effetti, andrebbero tre giorni!) eventualmente, un pezzo di maiale (cotechino).
Se e' la brovada di Mansutti (non e' per fare stupida pubblicita', e' che o e' quella di Mansutti o e' Zuccato, e qualche volta Mansutti fa anche la brovada di Zuccato, se non sbaglio) adesso bisogna lavarla un poco prima di usarla.

Patate in tecia

Lessare le patate fino a meta' cottura.
Fare andare un grossa cipolla tagliata fina nell'olio, un pezzo di pancetta, aggiungere le patate, schiacciarle con la forchetta fino a farne dei pezzettoni.
Mescolare, fino a che si forma una crosticina dorata.
Salare e pepare.

Gnocchi di gries

Gnocchi di gries (Minestra di semolino)

Fare un impasto di semolino, formaggio grana o parmigiano, burro, sale e 2 tuorli d'uovo. Indicativamente meta' burro e meta' semolino, cento grammi e cento grammi. Montare a neve gli albumi e inglobare. Si mescola e si fanno delle palline irregolari con due cucchiaini che fanno cuocere nel brodo di carne salato per venti minuti.

Mi sto rendendo conto

che io la seguo in tutte le sue pazzie.
per questo mi adora.
pero' io non le dico che si tratta di pazzie. A me sembrano sogni innocenti, ma lei e' in grado di trasformarli in realta' e poi in altri incubi.
Mi domando se non abbia sbagliato tutto.
Riesce a fascinare anche me, anzi soprattutto me, e io poi la accompagno al disastro.
"Ha gia' incantato anche te" (LOST).

Pasta e fagioli.

Ammollare i fagioli secchi nell'acqua per tutta la notte.
Fare un soffritto con carota cipolla sedano e un pezzetto di maiale, che sia lardo o pancetta o altro.
Aggungere i fagioli (risciacquati dalla loro acqua, anche piu' di una volta) e 1 litro e mezzo di acqua calda, e quattro piccole patate tagliate a pezzettoni.
Lasciare cuocere a fuoco basso per quaranta minuti. Schiacciare con una forchetta patate fagioli e carote.
Aggiungere qualche scorza di formaggio grana.
Lasciare riposare (per esempio preparare la mattina per la sera, o il giorno prima).
Riscaldare, gettare una pasta piccola (ditali o altro).
Aggiungere pepe macinato al momento e servire con un poco di olio extravergine di oliva.

Torta di patate

Torta di patate.

Affettare sottilmente una cipolla e metterla in padella con un po' di olio e burro.
Lessare le patate fino a meta' cottura, poi aggiungerle alla cipolla.
Cuocere fino a quando si forma una crosta dorata, eventualmente schiacciando con una forchetta, poi voltare la torta e procedere allo stesso modo sull'altro lato.

Nessuna risposta ancora

Con lei si puo' andare d'accordo solo se le si da sempre ragione.

Patate al forno.
Sbucciare le patate, farle a pezzi irregolari.
Tuffarle per qualche minuto nell'acqua bollente.
Scolarle, asciugarle.
Preparare una padella con olio e burro.
Fare andare le patate mescolandole di tanto in tanto, finche' assumono un bel colore dorato, aggiungere rosmarino.
Metterle in forno a 180 gradi mescolandole ogni 20 minuti fino alla cottura.

Notizie dall'Italia

Le ho mandato due sms spiegandole il mio punto di vista.
Ovviamente nessuna risposta, sara' una belva.
Meglio mettere subito le cose in chiaro, maledizione.

Minestra di brovada.

Non la fa piu' nessuno, per quanto ne so, e ci sara' un suo perche'.
Soffriggere in un po' di olio e burro uno spicchio di aglio, qualche foglia di alloro, aggiungere la brovada scolata dal suo liquido, aggiungere un litro e mezzo di acqua e un pezzo di salsiccia. Fare cuocere per un'oretta.

salsa ajvar

Salsa Ajvar.

peperoni rossi
pomodori pelati
peperoncini
1,5 bicchieri d'olio d'oliva
2 spicchi d'aglio
eventualmente, aceto di vino rosso
sale

Arrostire e spellare i peperoni. Togliere i semi.
mettere in padella i pelati a fuoco abastanza alto
Frullare peperoni, pomodori, peperoncino e aglio.
Aggiungere il resto dell'olio, aceto e sale.
Far addensare sul fuoco.

E' una salsa che si accompagna con questi

Sister

Sister,
you've been on my mind
Sister, we're two of a kind
So sister,
I'm keepin' my eyes on you
I betcha think
I don't know nothin'
But singin' the blues
Oh brother, have I got news for you
I'm somethin'
I hope you think
that you're somethin' too

Oh, Scufflin',
I been up that lonesome road
And I seen a lot of suns goin' down
Oh, but trust me
No low life's gonna run me around

So let me tell you somethin' sister
Remember your name
No twister,
gonna steal your stuff away
My sister
We sho' ain't got a whole lot of time
So shake your shimmy,
Sister
'Cause honey the Póka
is doin' fine-

Polenta.

Usare farina per polenta gialla.
Usare l'apposito paiolo, possibilmente in rame.
Mettere a bollire l'acqua, salare ma non troppo.
Gettare la farina quando l'acqua bolle, evitare i grumi usando l'apposito attrezzo.
Mescolare ogni cinque minuti con un mestolo da polenta, cuocere per cinquanta minuti.
la crosta della polenta staccata dal paiolo puo' essere un insolito antipasto da offrire insieme con un Prosecco.

You are beautiful

Quando andavamo in giro in macchina insegnavo l'inglese a mia sorella con questa canzone.