Salsa di asparagi e noci

Cuocere gli asparagi in un'asparagiera, con acqua a meta' degli asparagi in modo che le punte vengano cotte al vapore.
Scolare gli asparagi, separare gambi e punte.
Frullare col frullatore a immersione i gambi e ridurle a crema.
Saltare in padella una mezza cipolla con un cucchiaio di olio, aggiungere la crema.
Tostare una manciata di noci, poi passarle al frullatore ma senza ridurle a crema.
Condire dei maccheroncini con la salsa con gli asparagi e le noci, guarnire con le punte di asparagi.
Si possono utilizzare anche gli urticions, che in italiano sono il luppolo selvatico e si trova nei campi o in mazzetti al mercato.