Risotto col radicchio trevigiano.
Fare saltare in padella velocemente a fiamma alta il radicchio tagliato a listarelle con un poco di olio.
In altra padella fare un soffritto di cipolla nell'olio.
In una casseruola preparare un brodo di verdure, cipolla sedano e carota.
Tostare il riso con la cipolla, aggiungere un bicchiere di vino rosso e poi il brodo.
A meta' cottura e anche piu' aggiungere il radicchio.
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