Non tanta macinata di manzo, trecento grammi, un poco di pancetta a dadini, un poco di patate lessate e tenute appena un poco indietro di cottura, poi tagliate a cubetti, un uovo per impastare, passare nel pane grattuggiato, friggere in olio di semi se proprio volete evo, ma io non uso l'evo per friggere.
Non so perche' ma le polpette sono molto molto sottovalutate come piatto, viceversa potreste fare una gran figurone se avete figli adolescenti, durante quelle festicciole tutte uguali dove si mangiano sempre le stesse orride cose.
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