Un porro, una cipolla, due/tre carote, (le carote danno un sapore dolce alla minestra, tenetene conto), una patata, olio evo.
fare un soffritto con la cipolla, sfumare con un bicchiere di vino bianco dolce, aggiungere le verdure tagliate a pezzi e acqua o brodo. L'acqua o il brodo devono appena coprire le verdure. fare andare a fuoco medio per quaranta minuti. Passare parte delle verdure. servire molto caldo con un poco di ricotta affumicata grattuggiata.
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