Crostini toscani

Affettare una cipolla, imbiondirla nell'olio, aggiungere 300 grammi di fegatini di pollo, lasciare cuocere, aggiungere un poco di vino bianco, poi abbondanti capperi (un vasetto), quattro cinque acciughe, salare, lasciare raffreddare, poi tritare o meglio mixare. Servire su crostini di pane toscano.