Scaldare 20/30 grammi di burro per ogni 400 grammi di carne in una pirofila con della salvia. Rosolare il pollo e imbiondire con il vino.
Aggiungere la panna a fuoco lento per venti minuti.
A parte preparare i funghi con salvia, burro e sale, unire il tutto e continuare a cuocere per 15 minuti.
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